Салата за Деня на благодарността с круши, пармезан и семена от нар, с участието на крутони от бутер тесто

Ако желаете салата, която крещи „ празник “, значи сте попаднали на доста положително място.

Първо, всякога, когато желаете да извършите една салата да се усеща доста празнична и празнична, не можете да сгрешите със семена от нар. Това е просто факт. Ярките рубинени дребни арлички, някак светещи и полупрозрачни, със своя сладко-тръпчив усет неотложно карат салатата да се усеща като празнична салата. Можете да ги премахнете от цялостен ​​нар или да ги закупите в дребни контейнери и да си спестите разглобяването на цялостен нар.

След това стигаме до крушите, които имат прелестно празнично въодушевление. Плодове в салата; постоянно се усеща особено. И изискан.

И сирене! В тази салата приветстваме пармезан, едно от най-хубавите сирена в света, с орехов усет и твърда текстура.

Но най-после – това, което прави тази салата толкоз специфична – са крутоните от бутер тесто. Не претърпявам пакетирани крутони. Натъжавам се, когато ги видя, като че ли са ми намалили салатата и ще ги избера допустимо най-бързо. Но аз обичам пресни крутони. И доста обичам бутер тесто. И момче, одобрявам ли тази композиция.

Много от нас се сещат за бутер тесто, когато става въпрос за десерти, само че от време на време не помнят какъв брой доста способи може да се употребява в солени ястия. Ще се изненадате какъв брой елементарно се вършат тези крутони. Просто изрязвате формите, които желаете да имат вашите крутони, с мини формички за бисквитки (достъпни онлайн и на всички места, където се продават принадлежности за печене). Или просто нарежете бутер тестото на квадратчета или диамантени форми. Отстранете непотребното тесто, в случай че е належащо, намажете бързо горната част с майонеза и поръсете със ситно настърган пармезан и сол, запечете за малко и имате тези очарователни дребни крутони.

Имах тези мънички формички за бисквитки на листа, които бяха просто идеални за есенна салата (Деня на благодарността, аз съм навсякъде). Но също по този начин ги нарязах на диаманти и си поиграх с някои други форми. Те работеха по всевъзможен метод. Те подействаха, когато оставих тестото за сладкиши на място към изрезите, и подействаха, когато отлепих непотребното бутер тесто и оставих изрязания контур върху пергаментовата хартия. Майонезата е нещо като кръстоска сред намазването им с яйце и разтопено масло, и двата типичен разновидността за лъскави и прелестно запечени сладкиши. А поръсването с настърган пармезан и сол им придава страховит усет.

Също по този начин се съхраняват в затворен резервоар за няколко дни, тъй че можете да ги приготвите авансово или просто да съхраните остатъците си за доста стилна закуска.

Забележка: Настърганият пармезан е просто пармезан, който е нарязан на доста фино или настърган на дребни късчета. Всъщност можете да го купите по този метод в доста първокласни супермаркети, в тези дребни вани. Можете също по този начин да вземете парче пармезан и белачка за зеленчуци и да обръснете линии от пармезана (уверете се, че не получавате кора). Много елементарно се прави. Оставете пармезана да престои на стайна температура най-малко 20 минути, преди да извършите това, тъй че талашите да се отделят безпрепятствено и да не станат на трохи (и в случай че станат на трохи, хвърлете тези трохи напряко в салатата).

Празнична салата за Деня на благодарността

В Ню Йорк е показана рецепта за салата за Деня на благодарността, приготвена с круши, пармезан и семена от нар. (Cheyenne M. Cohen посредством AP)

Порции: 6

Крутони от бутер тесто с пармезан

1 пакет тесто за бутер тесто, размразено и охладено

Около 4 супени лъжици майонеза или повече, в случай че е належащо

Около 3 супени лъжици ситно настърган пармезан или повече, в случай че е належащо

Кошер сол за усет

Винегрет

1 огромен шалот, надробен

2 супени лъжици бял винен оцет

1 супена лъжица лимонен сок

3 супени лъжици зехтин

2 чаени лъжички мед

Кошер или едра сол и прясно надробен черен пипер на усет

Салата

4 чаши бейби рукола

4 чаши фино нарязан ромен

2 круши, нарязани на половина, без вътрешност и фино нарязани

1/2 чаша настърган пармезан (вижте бележката по-горе)

1 чаша семена от нар, разграничени

Указания

Направете крутони от бутер тесто: Разгънете или развийте бутер тестото непосредствено върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Или нарежете сладкиша на квадрати или диамантени форми, или всяка друга форма, която желаете, или използвайте форми за сладки, с цел да изрежете сладкиша в мечтаните форми. Можете да издърпате тестото към формите и да го хвърлите и тогава ще имате крутони, които са леко запечени в профил, както и от горната страна, или можете да оставите целия лист тесто на място и да извадите крутоните, откакто всичко се изпече. Ако сте нарязали сладкиша на диаманти, просто оставете всичко на мястото си.

Намажете горната част на формите за сладкиши с доста лек пласт майонеза. Леко поръсете малко пармезан и по-късно малко сол.

Печете от 12 до 16 минути (зависи от размера на формите за сладкиши и дали сте отстранили непотребното тесто от към изрязаните форми.) Когато тестото е бухнало и придобие кондензиран златист тен от горната страна, значи е готово. Поставете тавата за печене върху решетка и оставете крутоните да изстинат. Ако би трябвало да извадите фигурите от останалото тесто, направете го, откакто тестото се охлади малко.

Докато крутоните се пекат, направете винегрета. В дребен съд смесете шалот, бял винен оцет, лимонен сок, зехтин, мед, сол и черен пипер. Разклатете, с цел да се смеси.

Поставете руколата и румената в огромна купа за сервиране. Добавете крушите, пармезана и половината семена от нар в купата. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, с цел да се комбинират. Отгоре поръсете останалите семена от нар, разпределете крутоните от бутер тесто върху салатата и сервирайте. Можете също по този начин да изберете да сервирате салатите в обособени чинии и по-късно да ги поръсите с останалите семена от нар и крутоните.

___

Кейти Уъркман написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да се свържете с нея на [email protected].

___

За още истории за храни от AP посетете https://apnews.com/hub/recipes